21-25 Mayıs 2025 tarihleri arasında kutlanacak Türk Mutfağı Haftası kapsamında, Türk mutfağının uluslararası düzeyde görünürlüğünü artırmak amacıyla Kapadokya’da önemli etkinlikler düzenleniyor. Türk mutfağı; yerel ürünlerin mevsiminde kullanılması, atıkların azaltılması, geleneksel pişirme yöntemlerinin korunması ve sofra kültürünün yaşatılması gibi değerleriyle, Slow Food hareketinin sürdürülebilirlik, biyoçeşitlilik ve kültürel mirasın korunması ilkeleriyle örtüşüyor.

Bu doğrultuda, 24 Mayıs Cumartesi günü, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı’nın Sosyal Gelişmeyi Destekleme Programı ve Ahiler Kalkınma Ajansı koordinasyonunda, Kapadokya Yeryüzü Pazarı Uçhisar’da açılacak. Slow Food Yeryüzü Pazarları, dünyada 23 farklı ülkede düzenli olarak kurulan 105 pazarda 2.500’e yakın üreticiyi destekleyerek, yerel üretimi, biyoçeşitliliği ve kültürel mirası korumayı amaçlıyor. Kapadokya Yeryüzü Pazarı Projesi kapsamında bölgedeki yerel üreticiler ve kadın kooperatifleri; sürdürülebilir üretim, hijyen, markalaşma ve biyoçeşitlilik gibi konularda eğitimler alıyor ve küçük üretim tesislerine destek sağlanıyor.

Pazar açılışı, bölgedeki yerel üreticileri desteklemek ve geleneksel ürünlerin sürdürülebilir bir şekilde tanıtılmasına katkı sağlamak isteyen herkese açık olacak.

Kapadokya Yeryüzü Pazarı’nın açılışına tüm Kapadokyalıları bekliyoruz.

Ayrıca, 22 Mayıs Perşembe günü, Kapadokya Üniversitesi Ürgüp Yerleşkesi‘nde düzenlenecek çeşitli seminerlerle, gastronomi, sürdürülebilir tarım, biyoçeşitlilik ve kültürel miras konularında hem akademik hem de sektörel bilgiler paylaşılacak. Bu seminerler de tüm katılımcılara açık olacak ve Türk mutfağı ile sürdürülebilirlik arasındaki güçlü bağları ortaya koyacak.

Etkinlikler kapsamında, 23 farklı ülkeden gelen Slow Food Uluslararası Konsey, Yönetim Kurulu ve vakıf yöneticilerinden oluşan yaklaşık 50 kişilik heyet, 21-26 Mayıs tarihleri arasında Kapadokya’da misafir edilecek. Türk Mutfağı Haftası da bu uluslararası katılımla birlikte kutlanacak.