Madem bir sofra kurmaya niyet ettik, bu sofranın bir de hikâyesi olsun istedik: Yerel Miras, Yıldızlı Sofralar. Temamızdaki “yıldızlı” ifadesi, gastronomideki seçkinliği ve niteliği simgelemenin ötesinde; Türk kültüründe bereketin, mevsimsel dönüşümün ve bir araya gelişin gökyüzündeki sembolü olan Ülker Takım Yıldız’ına bir atıf. Tabiatın döngüsünü haber veren bu parlak takım yıldız, Kapadokya’nın yerel mutfak kültürünü, toprağın üretim gücünü ve Anadolu’nun imece geleneğini, uluslararası gastronomi dünyasının kalite anlayışıyla aynı sofrada buluşturma arzumuza karşılık geliyor.

Kapadokya Gastronomi Festivali bu yıl, mübadeleyle gelmiş kadim tariflerin kuşaktan kuşağa aktarılan pişirme usulleri ile birlikte yaşadığı Mustafapaşa’nın meydanlarına, tarihi taş konaklarının avlularına, vadilerine, şirin dar sokaklarına yayılıyor.

Festival, bölge üreticilerini, şeflerini, akademisyenlerini, yerel halkı ve bölge ziyaretçilerini bir araya getirmeyi; Kapadokya’nın beş duyunun tamamına hitap eden, sadece seyredilen değil, tadılan, koklanan, dokunulan ve hikâyesi paylaştıkça derinleşen bir kültürel deneyim olduğunu vurgulamayı hedefliyor.

Festival Programı

İki gün devam edecek festival programında;

Bölgenin yerel üreticilerinin, kadın kooperatiflerinin ve sanatçıların tezgâhlarının yer aldığı Kapadokya Yerel Üretici Pazarı’nda alışveriş yapabilir,

Kapadokya şeflerinin katılımıyla kurulacak Kapadokya’nın Yıldızları Stantlarında sokak lezzetlerinin tadına bakabilir,

Gastronomi Sahnesi’nde festival boyunca devam edecek Yerelden Küresele Kapadokya Mutfağı sohbetlerinde şeflerin ve işletmelerin başarı hikâyelerine kulak verebilir, söyleşi, canlı müzik dinletileri ve konserlere katılabilirsiniz.

Mustafapaşa’nın tarihi dokusunda özel ikram duraklarını içeren Mustafapaşa Lezzet Rotası’nda bölgeyi keşfedebilir,

Kültürlerin Kesişiminde Kapadokya Gastronomisi, Kapadokya Tarihsel Bağ Rotası ve Sürdürülebilir Gastronomi başlıklarında düzenlenecek tematik toplantılarda alanında söz sahibi konuşmacılarla bir araya gelebilirsiniz.

Festival kapsamında düzenlenecek Yemek Yarışmasında, mutfak tutkunlarının özgün tariflerini ve Kapadokya mutfağının yaratıcı yorumlarını keşfedebilirsiniz.

Yerel ürünün mevsiminde kullanılması, geleneksel bilginin korunması ve atığın azaltılması gibi sürdürülebilir gastronomi ilkelerini pusulamız kabul ederek hazırladığımız; tarladan yıldızlı sofralara uzanan bu hikâyemize ortak olmak için haydi buyurun sofraya!

Etkinlik Takvimini İncele →