Skip to content Skip to footer
Gastronomi Sahnesi

Festivalin hem düşünsel hem duygusal merkezi: Gastronomi Sahnesi

Gastronomi Sahnesi, Mustafapaşa’da gastronomiyi yalnızca yemek üzerinden değil; hikâye, hafıza, müzik ve ortak deneyim üzerinden ele alan açık bir buluşma alanı olarak tasarlandı.

Sahnenin en özgün unsurlarından biri olan, “Bir Çorba Hikâyesi” imece, paylaşma ve ortak sofra kültürünü simgeleyen anlatısıyla festival ruhunu görünür kılacak. Hikâye Anlatıcısı Ayşe Yeşim Özcan’ın anlatımı ve KÜN Tiyatro Topluluğu’nun canlandırmasıyla sahneye taşınacak bu performans, gastronominin yalnızca lezzet ile değil; birlik, beraberlik ve dayanışma ile ilişkisini de tekrar hatırlatacak.

Açılış konuşmaları, şef sohbetleri, sahne demoları, söyleşiler, canlı müzik dinletileri ve akşam konserleri ile Gastronomi Sohbetleri Sahnesi, festivalin hem düşünsel hem duygusal merkezi olacak..

15 Mayıs 2026 - Cuma
15:00 - 15:25
Kapadokya Mutfağının Profesyonel Yüzleri
Moderatör: Prof. Dr. Bilgehan Gülcan(Kapadokya Üniversitesi)
Şef Duran Özdemir (Revithia Restoran)
Şef Orhan Yıldız (Seten Restoran)
15:30 - 15:55
Kaşığın Hikayesi
Moderatör: Dr. Şükran Ünser(KÜN Kapadokya Araştırmaları Merkezi)
Konuk: Nur Başnur(Araştırmacı)
16:00 - 16:25
Kapadokya Mutfağında Kökler ve Yeni Arayışlar
Moderatör: Şef Asuman Kerkez(Araştırmacı Yazar,Program Yapımıcısı)
Şef Cem Aydoğdu(Gorgoli Lounge & Eatery)
Şef Rıza Işık(Saklı Konak Restoran)
16:30 - 16:55
Yerel Miras, Yıldızlı Sofra
Moderatör: Şef Şefika Günyel
Konuklar: Şef Mithat Serçin(Agora Pansiyon Bafa)
Okan Yazgan,Aravan Evi
Şef Nurhayat Yazgan,Aravan Evi
19:30 - 20:30
Konser - Güzel Sanatlar Müdürlüğü
16 Mayıs 2026 - Cumartesi
12:00 - 12:25
Otel Gastronomisinin Değişen Yüzü
Moderatör: Prof. Dr. Bilgehan Gülcan(Kapadokya Üniversitesi)
Konuklar:
Şef İlker Erdoğan (Avantgarde Refined Caves of Cappadocia)
Şef Tamer Özkan(Beynel Bitez )
12:30 - 12:55
Kapadokya Mutfağında Emek, Üretim ve Kadın
Moderatör: Şef Şefika Günyel
Şef Ayşe Koçdemir (Babayan Evi)
Şef Rahime Silis (Tabal Gastronomi Evi)
13:30 - 13:55
Washoku ile Sofra Aslında Ne Kadar Uzak
Moderatör: Ufuk Keşoğlu(Kapadokya Üniversitesi)
Shunichi Horikoshi
Sinan Damgacıoğlu
14:00 - 14:30
Canlı Müzik
Terra Kadın Kooperatifi Müzik Topluluğu
14:30 - 14:55
Gastronomide Kimlik ve Temsil
Moderatör: Ebru Koralı(TURYİD)
Konuk:Şef Umut Sakarya
15:00 - 15:25
Londra'dan Van'a Bir Lezzet Hikayesi
Moderatör: Celal Uysal
Konuk: Bekir Kaya (Tariria)
16:30 - 17:00
Yemek Yarışması Ödül Töreni
Nevşehir Valisi katılımıyla
18:00 - 20:00
NEVÜ Türk Müziği Topluluğu & DJ
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi