Hamursuz Avanos ve Ürgüp ilçelerinde yaygın olarak pişirilen yağlı, oldukça lezzetli bir çörektir. İsmini, hamuruna maya ilave edilmeden hazırlanmasından almıştır. Peynir ve domatesle beraber servis edilir. Üzerine pekmez dökülerek de tatlı olarak tüketilir. Hamurunun içerisine tahin, haşhaş yağı gibi yağlar katılarak da yapılır. Misafir sofralarının vazgeçilmezi olan hamursuz, kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilir.