Hamuruna yumuşak olması için patates konulan, uzun süre dayanan, Anadolu’da yaygın olarak tüketilen taş fırın veya tandır ekmeğidir. Yarım daire şeklinde hazırlanan keskiç, soğan, kıyma, çömlek peyniri, sucuk ya da hakırdak (kıkırdak, kırkırak) ile doldurularak da pişirilmektedir. Sade keskiç günün her öğününde ekmek olarak tüketilmekte; köylerde de tarlaya giderken erzak olarak götürülmektedir.