Author page: admin

Patates sayesinde tazeliğini koruyan tescilli ekmek: Kaymaklı çöreği.Geçmişi eskiye dayanmakta olup Coğrafi İşaret Tescil Belgesi almıştır. İçerisinde bölgede çok sık yetiştirilen tarım ürünlerinden patates olan Kaymaklı Çöreği, alt katında ateş yakılan üst katında ise çörek pişirilen bölüm bulunan toplam 2 bölmeli bölgeye has fırında pişirilir.

Sütteki suyun buharlaşması ardından katılaşan kaymak tabakası ortalama 6 saat sonunda bıçakla kesiliyor. Katılaşan kaymak bir oklava yardımı ile katlanarak konulduğu kalburun üzerinde gölgede 4 gün süreyle kurutuluyor. Taze tüketilmesi gereken kuru kaymak buz dolabında 10-15 gün boyunca saklanabiliyor. https://gastrocappadocia.com/detay/301/kapadokya-uretici-ve-asci-bulusmasi-etkinligi-kaymakli-ziyareti

Nevsehir Bölgesinde üretilen dimrit cinsi çekirdekli ve siyah üzümlerin kurusu Nevsehir kuru üzümü, içerdigi vitamin ve minerallerle, enerji verici ve saglıklı bir yiyecektir. Bölgede yaygın olarak üretilmekte ve tüketilmektedir.

Coğrafi işaretleme çalışmaları halen devam eden Topaç sarımsağı, KOP projesi ile hayata geçen soyma ve paketleme tesisinde hazırlanarak tüketicilere sunuluyor. Güçlü aroması ve uzun süre dayanıklılığını koruması sebebiyle oldukça tercih edilmektedir.